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Kochbuch für fleischlose, fettlose und eiersparende Kost / von Helene Reitter. Wien : Perles, 1917
Inhalt
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Vorderdeckel
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Titelblatt
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Inhalt
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I
Verlgeichende Uebersicht der Nährwerte von Lebensmittel
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IX
Mehlsorten
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XI
Angebrannte Speisen wieder genießbar zu machen
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Ersatz für Semmeln
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1
I. Teil. Vegetarische Speisen
1
Einbrenne / Suppen
13
Suppeneinlagen
17
Kaltschalen
18
Soßen
22
Salate
26
Gemüse
45
Speisen aus Rollgerste
47
Vegetarische Braten
54
Mehlspeisen
83
Süße kalte Speisen
87
Neues Backwerk, Torten und Kuchen
95
Getränke
96
Speisezettel
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97
II. Teil. Fettlose sowie fett- zbd eisparende Kochvorschriften
97
Unter fettlosen Speisen ...
100
Brotaufstrich
102
Suppen
104
Soßen
105
Gemüse
111
Fleischspeisen und Gemüsespeisen mit Fleisch ohne Fettzusatz
128
Mehlspeisen
145
Backwerk und Torten
152
Kreme zum Füllen von Backwerk
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Rückdeckel