Die Kochkunst für herrschaftliche und bürgerliche Tafeln, oder allerneuestes Österreichisches Kochbuch : ein gründlicher [...]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Kupfertitel
- PDF Titelblatt
- PDF Vorrede
- PDF Inhaltsverzeichnis
- PDF Die Kochkunst wie sie seyn soll
- PDF Erste Abtheilung. Lehre von den Suppen
- PDF Zweyte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Saucen
- PDF Dritte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Fleischgattungen
- A. Die vierfüßigen zahmen Hausthiere
- Von dem Rindfleische
- Von dem Kalbfleische
- Von den Zuwagen
- Von dem Schöpfenfleische
- Von dem Lammfleische
- Von dem Schweinefleische
- B. Das Wildpret
- C. Vom weißen (zahmen) Geflügel
- D. Vom wilden Geflügel
- PDF Vierte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Fischgattungen
- PDF Fünfte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Wurstgattungen
- PDF Sechste Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Gemüse
- PDF Siebente Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Eyerspeisen
- PDF Achte Abtheilung. Lehre von der Kunst zu braten, zu spicken, und vom Salat
- PDF Neunte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Mehlspeisen
- PDF Zehnte Abtheilung. Lehre von der Bereitung der Backwerke und deren Teigen
- PDF Eilfte Abtheilung. Lehre von der Bereitung ...
- ... Gesprudelte Milchen, oder kalte Creme mit verschiedenen Gerüchen
- ... Von klaren Sulzen
- ... Von den Compots
- PDF Anhang von der Bereitung der nothwendigsten und allgemein beliebten warmen und kalten Getränke
- PDF Von den Speiszetteln
- PDF Register
- PDF [Inserate]
- PDF [Trachten]
- PDF Souper oder Jagd-Tafel
- PDF Rückdeckel