Dorn, Anna: Anna Dorn's illustrirtes Muster-Kochbuch : oder vollständige Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch [...]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Annotation (hs.)
- PDF Kupfertitel
- PDF Titelblatt
- PDF Annotation (hs.)
- PDF Erster Abschnitt
- PDF 85 Zweiter Abschnitt
- 85 Vom Fleische im Allgemeinen
- 86 Die Zubereitung des Fleisches nach Liebig
- 89 I. Rindfleisch
- 103 II. Kalbfleisch
- 119 III. Lammfleisch
- 121 IV. Schöpfenfleisch
- 123 V. Schweinefleisch
- 126 VI. Zahmes Geflügel
- 137 VII. Wildes Geflügel
- 141 VIII. Wildpret
- PDF 145 Dritter Abschnitt
- PDF 182 Vierter Abschnitt. Zubereitung verschiedener Würste
- PDF 190 Fünfter Abschnitt. Salat
- PDF 198 Sechster Abschnitt
- PDF 246 Achter Abschnitt
- PDF 364 Neunter Abschnitt
- PDF 393 Zehnter Abschnitt. Getränke
- PDF 422 Eilfter Abschnitt
- 422 Von Aufbewahrung der Obstarten
- 430 Von Aufbewahrung verschiedener Victualien
- 447 Die Tranchirkunst
- 457 Tafel-Arrangement
- 460 Ueber das Dressiren des Geflügels und anderer Braten
- 468 Was werden wir morgen kochen?
- 471 Speisezettel für das ganze Jahr
- PDF 507 Inhalt
- PDF [Inserate]
- PDF Druckernachweis
- PDF Antike und moderne Gastronomie
- PDF Rückdeckel